Майстер-клас на Херсонщині
20 лютого 2020 року відповідно до плану роботи Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти на базі ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» відбувся майстер-клас «Сучасні тенденції у приготуванні холодних страв і закусок з використанням елементів етнічної кухні», в якому взяли участь майстри виробничого навчання та викладачі спецдисциплін професій громадського харчування з 11- ох закладів професійної (професійно-технічної) освіти області.
Відкриваючи майстер-клас, методист Навчально-методичного центру ПТО Тетяна Холявко підкреслила: «Майстер-клас є унікальною формою підвищення професійної компетентності педагога в тій чи іншій конкретній сфері "педагогічного відтворення". Для професіоналів – це можливість познайомитися з інноваційними технологіями та авторськими напрацюваннями. Проводячи такі заходи, ми ставимо за мету популяризацію творчих здобутків педагогічних працівників системи професійної (професійно-технічної) освіти Херсонщини та ефективність їх упровадження в освітню діяльність навчальних закладів».
З великим інтересом сприйняли присутні доповіді із презентаціями «Історія та сучасність технологічного процесу приготування та подачі холодних закусок і салатів»методиста Любові Бороденко та «Кулінарна подорож по кухням світу. Національні смаки»викладача спецдисциплінАсі Малиги (ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства»).
Найвагомішим етапом майстер-класу стала практична частина. Майстер виробничого навчання Віктор Медвідь разом зі своїми вихованцями (ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства») презентували присутнім салати та холодні закуски в стилі фьюжн: «Пікантний», «Фунчоза», «Морське асорті», «Апетитний», «З курячою печінкою та гарбузом», «Національний калейдоскоп», «Колесо огляду». У другій частині майстер-класу не тільки продемонстрували технологію приготування, оформлення та подачу салатів «Освіжаючий» та «Гармонія смаку», а й надали можливість усім учасникам заходу набути навичок сучасного оформлення кулінарних страв.
Майстер-клас став гарною можливістю для обміну досвідом роботи учасників по впровадженню новітніх виробничих технологій в освітній процес підготовки фахівців громадського харчування.