Skip to Content

Про Методцентр

Спеціалісти Центру

Контактна інформація

Напишіть нам

Майстер-клас на Херсонщині

        20 лютого 2020 року відповідно до плану роботи Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти на базі ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» відбувся майстер-клас «Сучасні тенденції у приготуванні холодних страв і закусок з використанням елементів етнічної кухні», в якому взяли участь майстри виробничого навчання та викладачі спецдисциплін професій громадського харчування  з 11- ох закладів професійної (професійно-технічної) освіти області.
        Відкриваючи майстер-клас, методист Навчально-методичного центру ПТО Тетяна Холявко підкреслила:  «Майстер-клас є унікальною формою підвищення професійної компетентності педагога в тій чи іншій конкретній сфері "педагогічного відтворення". Для професіоналів – це можливість  познайомитися з інноваційними технологіями та авторськими напрацюваннями. Проводячи такі заходи, ми  ставимо  за мету   популяризацію творчих здобутків педагогічних працівників системи професійної (професійно-технічної) освіти Херсонщини та ефективність їх упровадження в освітню діяльність навчальних закладів».
        З великим інтересом сприйняли присутні доповіді із презентаціями «Історія та сучасність технологічного процесу приготування та подачі холодних закусок і салатів»методиста Любові Бороденко  та  «Кулінарна подорож по кухням світу. Національні смаки»викладача спецдисциплінАсі Малиги (ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства»).
         Найвагомішим етапом майстер-класу стала практична частина. Майстер виробничого навчання Віктор Медвідь разом зі своїми вихованцями (ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства») презентували присутнім  салати та холодні закуски в стилі фьюжн:  «Пікантний», «Фунчоза», «Морське асорті», «Апетитний», «З курячою печінкою та гарбузом», «Національний калейдоскоп», «Колесо огляду». У другій частині майстер-класу не тільки продемонстрували  технологію  приготування, оформлення та подачу салатів «Освіжаючий» та «Гармонія смаку», а й надали можливість усім учасникам заходу набути навичок сучасного оформлення кулінарних страв.
        Майстер-клас став гарною можливістю для обміну досвідом роботи учасників по впровадженню новітніх виробничих технологій в освітній процес підготовки фахівців громадського харчування.